Proteína en polvo “Suero de leche y Caseína”

La proteína en polvo de la leche está compuesta en un 20% de suero (Whey Protein) y un 80% de Caseína. Los suplementos de suero contienen todos los aminoácidos (gran cantidad de los BCAA), vitaminas y minerales. Es una proteína de rápida absorción, lo que significa que entra rápidamente a la circulación con un gran impacto en la síntesis de proteínas (músculo).

Entre sus beneficios podemos encontrar

  • Aumenta la recuperación muscular luego de los entrenamientos

  • Ayuda en la construcción de músculo

  • Disminuye el cortisol (hormona catabólica)

  • Gran cantidad de aminoácidos ramificados (bcaa)

  • Aumenta los depósitos de glucógeno muscular cuando es consumida en conjunto a hidratos de carbono

  • Mejora el sistema inmune

  • Ideal para dietas bajas en calorías

  • Ideal para dietas alta en calorías y poco tiempo para comer comidas sólidas

Método de empleo

Dependiendo de la dieta y la persona se puede utilizar en cualquier momento del día, pero por sus características nos beneficiamos al usarla antes y post entreno.

Antes: 15-25gr

Post: 20-40gr

Como colación media mañana, por ejemplo: 20-30gr

Tipos de Whey

  • Concentrados: cantidad de proteínas varía entre 40-80%. Mayor cantidad de lactosa y grasa. Tasa de asimilación: 60-90 minutos. Se produce por filtración. Conveniente para las personas que buscan ganar masa muscular.

  • Aislados: mayor grado de pureza, contiene hasta 90% de proteínas. Menos cantidad de lactosa y de grasa. Tasa asimilación: 30-60 minutos. Buen valor biológico. Se produce por microfiltración. Conveniente para personas que entrenar a buen nivel, y buscan no ingerir mayor cantidad de hidratos de carbono y grasa en sus dietas.

  • Hidrolizados: mayor refinamiento y pureza. Proteínas en forma de péptidos (mayor rapidez de absorción). Se produce por hidrolización. Cantidad de proteínas +90%. Tasa de asimilación: 10-30 minutos. No contiene lactosa o un mínimo porcentaje. Puede tener un gusto mas amargo por el proceso que fue creado. Ideal para atletas que entrenan varias veces al día y precisan una absorción óptima y rápida.

CASEÍNA

También presenta un buen perfil de aminoácidos, pero su absorción es mas lenta por lo cual los va aportando al cuerpo de forma más gradual por 3-4hs. Muy beneficiosa para mantener al cuerpo en un estado anabólico (crecimiento).

Método de empleo:

1 medida previo ir a dormir, o también entre comidas. Se utiliza también post entreno en combinación a whey.

Diferencia en absorción whey vs Caseina:

Ambos tipos de proteína de la leche tiene beneficios para el crecimiento muscular y/o reparación del mismo. Podemos aprovechar de este suplemento para complementar nuestro entrenamientos brindado los aminoácidos que precisa. Aclaro de nuevo, que exceso de proteína no va a darnos mayores beneficios alguno.

Lic. en Nutrición
Sacha Alessandro Moreno

  • Licenciado en Nutrición, Universidad de Belgrano (Argentina).

  • Posgrado en Nutrición Deportiva, Universidad de Westminster (UK).

  • Diploma en Nutrición Deportiva, Comité Olímpico Internacional (I.O.C).

  • Posgrado Nutrición, Suplementación y Farmacología en Deporte, Universidad de Barcelona.

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