El té verde es considerado una de las mejores bebidas en el mundo. Presenta una gran concentración de antioxidantes y otros compuestos con beneficios para el cuerpo dentro de los cuales podemos encontrar una mejor función cerebral, co-ayudante en la pérdida de masa grasa, protección contra enfermedades, prevenir el riesgo de enfermedades del corazón, mejorar la digestión entre otras más.
Tanto el té verde como el té negro proceden de la misma planta, Camellia sinensis L. Es originaria del norte de la India y del sur de China, extendiéndose posteriormente a toda la zona oriental de Asia. Hoy día crece cultivada en muchas zonas tropicales y subtropicales del mundo.
La importancia que se le atribuye al té verde en cuanto a sus propiedades medicinales frente al resto de los tés reside en su proceso de preparación. Para preparar el té verde inmediatamente después de recolectar las hojas, éstas se someten a un proceso de secado rápido. Este proceso casi no altera su composición química, ya que de esta manera las hojas del té verde son estabilizadas evitando su oxidación enzimática, por lo que conservan su contenido en catequinas.
El té verde no aporta calorías, no presenta hidratos de carbono, proteínas ni grasas. Presenta vitamina A, C, E y algunas del complejo B. Incluye algún oligoelemento como flúor, cinc, cobre y manganeso. En la concentración de cafeína una taza presenta 29mg mientras que una taza de té negro 47mg y una taza de café 95 mg (aproximado).
Propiedades
Están relacionadas con sus principios activos. Contiene xantinas. En mayor cantidad cafeína (denominada teína), además de teofilina. Estas sustancias despiertan al sistema nervioso y nos mantienen más despiertos y activos.
También se encuentran aminoácidos libres como la teanina, que es un aminoácido específico del té. Este compuesto también puede mejorar la concentración pero a su vez proporciona un estado más de calma y puede ayudar a conciliar el sueño.
Tanto el té verde como el té negro proceden de la misma planta, Camellia sinensis L. Es originaria del norte de la India y del sur de China, extendiéndose posteriormente a toda la zona oriental de Asia. Hoy día crece cultivada en muchas zonas tropicales y subtropicales del mundo.
La importancia que se le atribuye al té verde en cuanto a sus propiedades medicinales frente al resto de los tés reside en su proceso de preparación. Para preparar el té verde inmediatamente después de recolectar las hojas, éstas se someten a un proceso de secado rápido. Este proceso casi no altera su composición química, ya que de esta manera las hojas del té verde son estabilizadas evitando su oxidación enzimática, por lo que conservan su contenido en catequinas.
El té verde no aporta calorías, no presenta hidratos de carbono, proteínas ni grasas. Presenta vitamina A, C, E y algunas del complejo B. Incluye algún oligoelemento como flúor, cinc, cobre y manganeso. En la concentración de cafeína una taza presenta 29mg mientras que una taza de té negro 47mg y una taza de café 95 mg (aproximado).
Propiedades
Están relacionadas con sus principios activos. Contiene xantinas. En mayor cantidad cafeína (denominada teína), además de teofilina. Estas sustancias despiertan al sistema nervioso y nos mantienen más despiertos y activos.
También se encuentran aminoácidos libres como la teanina, que es un aminoácido específico del té. Este compuesto también puede mejorar la concentración pero a su vez proporciona un estado más de calma y puede ayudar a conciliar el sueño.
Además, un aumento en estas catecolaminas aumenta el latido del corazón produciendo un aumento en la termogénesis. Trabaja muy bien en conjunto a la cafeína. Una taza de té verde contiene aproximadamente 50-100mg de EGCG. Consumir varias tazas al día puede ayudarnos en la quema de grasa. Mejor combinar con cafeína las catequinas como la EGCG.
El té verde o sus compuestos son utilizados en las marcas que fabrican suplementos para la pérdida de peso. Aclaremos que ayudan en el proceso, pero se precisa de actividad física para oxidar ácidos grasos.
Efectos antioxidantes:
Las catequinas como la EGCG, son capaces de reducir los radicales libres que son compuestos que deterioran la salud del cuerpo. Surgen por diferentes razones como estrés, cigarrillo, entrenamiento elevado, radiaciones solares, antibióticos, etc. Pueden reducir el riesgo de presentar ciertos cáncer (aun en investigación) , enfermedades cardiovasculares, enfermedades neurodegenerativas, ayuda a prevenir el sobrepeso y la inflamación, ayuda a la recuperación tras el ejercicios físico, entre otras. Básicamente mejora la calidad de vida.
Algunas investigaciones muestran que es mejor no incluir leche en él te porque podría reducir la concentración de antioxidantes.
Prevenir diabetes tipo II:
La diabetes es un aumento desmedido de la glucosa en sangre. La diabetes tipo II, produce insulina pero se crea una resistencia a ella haciendo que el páncreas produzca más y más y eventualmente fallando su producción. Varios estudios muestran como el Té verde mejora la sensibilidad a la insulinas por las células y reduce asi el valor de glucosa en sangre. Un estudio Japones mostro que las personas que toman té verde presentan un 42% menos riesgo de padecer diabetes.
Prevenir enfermedades cardiovasculares:
Diferentes estudios mostraron que el té verde puede mejorar la concentración de colesterol total y del colesterol LDL (malo). Por otro lado el té verde tiene capacidad antioxidante en la sangre protegiendo el colesterol de la oxidación lo cual es una de las vías para los ataques al corazón.
Prevención del cáncer:
Se vio que en los países en donde el consumo de Té verde es alto, la prevalencia de Cáncer es menor. En estudios hechos en animales, hay un impacto más positivo en algunos cáncer como de pecho, colon, estomago, entre otros. El problema al realizar estudios en humanos la evidencia no muestra una correlación en reducir la incidencia de cáncer.
Reducir mal aliento:
Las catequinas pueden suprimir el crecimiento de bacterias , disminuyendo el riesgo de infecciones por algunas especies. Pueden reducir el mal aliento.
Tip Sacha Moreno:
Previo hacer su rutina de ejercicios de sala o de cardio consumir un café incluyendo un té verde o puede tomarse por separado. De esta manera vamos a potenciar ambos efectos y nos ayudara en la pérdida de masa grasa o utilizar ácidos grasosos como combustibles por más tiempo.
Para ir cerrando;
El té verde tiene una amplia variedad de beneficios, algunos aun por descubrir y otros a ser reforzados. No es un alimento milagroso, pero ayuda a una correcta alimentación. Presenta muchos compuestos naturales con potencial a favor de la salud. En el mundo que vivimos lleno de procesados y productos no naturales el consumo de bebidas de este tipo será siempre a favor por más que no sepamos todos los beneficios aún. Se precisa más evidencia en alguno de sus supuestos beneficios aún.
Mi recomendación es tomar 2-3 tazas de té al día, pero se puede aumentar . Siempre visualizar el estado de ánimo, emoción o sensaciones que genera. Como se sabe, el veneno está en la dosis si consumimos mucho y nos estimula de más, no sería bueno. Asi que comiencen con una dosis diaria y vean a las semanas.
Hagan del Té verde una parte diaria de su vida.
Lic. en Nutrición
Sacha Alessandro Moreno
Posgrado en Nutrición Deportiva, Universidad de Westminster (UK).
Diploma en Nutrición Deportiva, Comité Olímpico Internacional (I.O.C).
Posgrado Farmacología, Suplementación y Nutrición en Deporte, Universidad de Barcelona.
