Son compuestos orgánicos presentes en las plantas, responsables de darles color, sabor, protegerlas de los rayos ultravioletas, ayudarlas a combatir las infecciones bacterianas, virales y micóticas, y permitirles superar las presiones de su entorno (insectos, animales depredadores, sequía, etc.). Carecen de valor nutricional (calorías). En […]